Kürbismuffin

Luftig leicht und nicht zu süss. Diese Muffins sind super einfach gemacht und verzaubern Jung und Alt. Probiers einfach mal aus...

Luftig Leicht Verzaubern

ZUTATEN für 12 Stück

• 250 g Mehl

• 2 TL Backpulver

• 1 TL Natron

• 1 TL Vanilleextrakt

• 150 g Zucker oder Erythrit

• 6 EL Kokosöl

• 250 g Kürbispüree

• 12 Stück Schokolade

VORBEREITUNG

• Muffinblech mit Muffinförmchen auskleiden

• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

ZUBEREITUNG

Mehl bis und mit Zucker in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut vermischen. Nun Kokosöl und Kürbispüree dazu giessen und mit der Gabel zu einem glatten Teig vermengen. Falls der Teig zu trocken sein sollte, etwas Wasser zugeben. Den Teig mit einem Löffel in die Muffinförmchen verteilen, in jeden Muffin 1 Stück Schokolade in die Mitte drücken und für 15-20 Minuten in der Ofenmitte backen.