Pasta di mandorle al limone

Dieses sizilianische Mandelgebäck, aussen kross und innen saftig weich, lässt die Herzen höher schlagen. Die zitronig süsse Köstlichkeit ist definitiv eine Sünde wert...

Kross Saftig Köstlichkeit

ZUTATEN für ca. 25 Stück

• 500 g Mandelmehl

• Abrieb einer Zitrone

• etwas Zitronensaft

• 340 g Zucker

• 4 Eiweiss etwas geschlagen (NICHT steif)

• 2 TL Honig

• Puderzucker (zum Wenden)

VORBEREITUNG

• Schüssel oder Küchenmaschine mit "K"-Haken bereitstellen

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und von Hand oder mit "K"-Haken zu einem homogenen Teig zusammenfügen. Den Teig zu Rollen formen und in Klarsichtfolie einpacken. Für mindestens eine Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank kaltstellen und ruhen lassen.

Den Teig in ca. 25 gleichgrosse Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Diese in Puderzucker wenden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die "Pasta di mandorle al limone" müssen für 15 Minuten bei 180°C gebacken werden.

Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kugeln auf dem heissen Backblech vollständig auskühlen lassen.

Die "Pasta die mandorle al limone" sind mehrere Tage in einer Blechdose haltbar - falls sie dies so lange überleben...

GUTEN GENUSS!