Cantuccini salzig

Diese salzigen Cantuccini sind ein geeignetes "Mitbringsel" und passen zu jedem Apéro. Die getrockneten Tomaten kombiniert mit den Gewürzen erinnern an Italien-Ferien...

Salzig Knackig Erinnern an Italien-Ferien

ZUTATEN für 15-20 Stück

• 200 g Mehl

• 40 g Parmesan gerieben

• 1 Handvoll Mandeln angeröstet

• 6 Dörrtomaten

• 1 TL Thymian getrocknet

• 1 TL Rosmarin getrocknet

• 1/2 TL Salz

• 1 TL Pfeffer gemahlen

• 2 Eier

• 2 EL Wasser

• 2 EL Olivenöl

VORBEREITUNG

• Backblech mit Backpapier belegen

• Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten zu einem Teig vermengen, eine Rolle formen und in Klarsichtfolie einwickeln. Für ca. 1 Stunde kühl stellen.

Die gekühlte Rolle nun für 20-25 Minuten in der Ofenmitte backen. Nun muss die Rolle für ca. 15 Minuten etwas auskühlen, bevor sie mit einem grossen Messer in ca. 1 cm breite Scheiben geschnitten wird. Die Cantuccini-Scheiben nun nochmals aufs Blech legen und für weitere 8-10 Minuten backen.