Basilikum-Pesto mit Feta

Mit der Zugabe von Fetakäse wird dieses Basilikum-Pesto richtig cremig und geschmeidig. Italianità trifft Feta - "Genuss beflügelt" wünscht einen guten Appetit...

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ZUTATEN für 6 Personen

• 1 Bund Basilikum (nur Blätter)

• 80 ml Olivenöl extra vergine

• 50 ml Wasser

• 80 g Cashewkerne

• 30 g Feta

• 30 g Parmesan

• einige Spritzer Zitronensaft (optional)

• Salz

• Pfeffer

• Peperoncini gemahlen

VORBEREITUNG

• leistungsstarken Mixer bereitstellen

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten in den Mixbecher geben und gut mixen. Mit Salz, Pfeffer und Peperoncini abschmecken.

TIPP

Etwas Pasta-Wasser, vor dem Abgiessen der Pasta, zur Seite stellen und dem Pesto während dem Mischen beifügen. Somit wird das Pesto noch sämiger und haftet perfekt an der Pasta.